芒种前后雨水增多,容易湿邪入侵!脾虚痰湿人士,可以尝尝这道美味佳肴~

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

祛湿(上)

芒种前后,我国长江中下游地区,雨量增多,会出现雨期较长的连绵阴雨天气,这样的梅雨季节,空气非常潮湿,人们通常感觉呼吸不畅、四肢困倦、萎靡不振。中医认为这都是湿邪侵犯人体所致的,虽然老百姓都懂得煲点“祛湿汤”来保健,但仍有不少人表示为什么天天都在祛湿,但仍然还是这么湿呢?

其实中医祛湿的方法有很多的,要想高效祛湿,需要再细分是哪种类型的湿,今天介绍的是脾虚痰湿。

脾虚痰湿的原理很简单,中医认为脾胃就是人体的抽湿机,脾胃正常运作湿气自然不能积聚,但是脾胃虚弱的人群,这个抽湿机的运作效率较减慢,加之外界空气潮湿,所以就积聚人体。这类人群通常有胃胀、纳差、嗳气、腹胀等不适症状。此时祛湿就要恢复人体抽湿机脾胃的运作,因此需要选用健脾祛湿的食材,例如:白扁豆、茯苓、淮山、白豆蔻、芡实等。

需要注意的是,明天我们介绍的湿热互结人群,不太合适用这些健脾祛湿的食材,因为健脾有补益作用,容易加重热势,导致湿热清除效果不佳。

今日推荐

茄汁白扁豆


材料:

白扁豆250克,番茄 5个,细砂糖 150克,柠檬汁半个,花生油、食盐少许。

做法: 

(1)在番茄上打十字刀,放在已经烧开的水中煮30秒捞出,去皮切丁。

(2)把番茄丁放入面包机桶内打酱,最后加半个柠檬汁。

(3)白扁豆洗净放入高压锅中压熟后捞出沥水。

(4)锅中加入少许花生油,放入番茄酱、压熟好的白扁豆翻炒均匀,调味即可。


专家点评:

茄汁黄豆大家吃得多了,我们把黄豆换为白扁豆,让这道耳熟能详的菜式变为健脾祛湿的药膳。白扁豆,性味甘微温,《神农本草经》记载其有“补脾止泻,解暑化湿”的功效,中医认为白扁豆补脾而不滋腻,芳香化湿而不燥烈。故为补脾、化湿、解暑的佳品。

凡脾虚有湿的泄泻或妇女带下,以及暑湿内蕴之吐泻等症皆可应用。番茄性味酸甘,微寒,归脾、胃、肾经,最早记载的《陆川本草》认为其有“清热解毒、止渴生津,消食健胃”的功效。因此番茄与白扁豆相配,共同起到健脾化湿,解暑生津的作用。

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本期当值医生:原嘉民

主治医师,医学硕士,世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员,广东省中西医结合学会健康管理委员会员。


擅长:运用中药汤剂、膏方、食疗等方法,调理各种偏颇体质状态和亚健康状态,例如:怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间: 周三下午:大德路总院西区5楼3号室;周六上午:大德路总院研修楼7楼3号室。



























供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:查冠琳   实习编辑:廖吴美子

责编:宋莉萍

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