打卡纽约12年拉面老字号!黑蒜油拉面、青柠拌拉面,竟还堆了座富士山拉面?!

在纽约,上百家拉面争相斗艳、各有千秋,而吃拉面的历史更是可以追溯到十几年前。


今天好吃君要给大家考考古,介绍一家12年历史之久的拉面连锁,早在2007年就落户纽约,开业一年主厨就荣获了“拉面先生”的称号



它家不仅将传统的黑蒜油豚骨拉面,浓厚度提高到了一个新高度



引进了经典的日式蘸面吃法,用拉面蘸着超级超级浓厚的豚骨汤吃,超满足!

更是将富士山搬到了拉面上,一碗 Mr. Fuji Ramen 创新不已!


目前威廉斯堡、东村、新泽西日本城都有分店,快看看这位深藏不露的拉面先生有什么本领吧!


ps 文末还有免费电影票福利哦!




Ramen Setagaya

【东村店】

地址:34 St Marks st, New York, NY 10003

电话:(212)-254-3819

【布鲁克林店】

280 Bedford Avenue,New York NY 10016

电话:(646) 964-4007

【新泽西店】

地址:1268 Amsterdam Ave,New York,NY 10027

电话:(646)-476-4549


Ramen Setagaya,是由Maejima Setagaya先生创办的,这位富有日本匠人精神的大厨,于2000年就开出了自己的第一家日本拉面馆。



早在12年前的2007年,Maejima Setagaya 就带着拉面馆 Ramen Setagaya 入驻纽约啦!


作为纽约最早的一批拉面馆,广受好评,在2008年就获得“Mr. Ramen”拉面先生的称号呢!



一口浓汤,一口拉面!


如今拉面先生 Ramen Setagaya 在布鲁克林、东村、新泽西的日本城有三家分店,可以说是深藏不露的高人。下面就随着好吃君看看拉面先生独到的豚骨拉面吧!


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黑蒜油豚骨拉面

拉面未到,蒜味就早已飘入鼻中,一片片大片的叉烧,掩盖着细长的拉面,浸泡在浓郁的汤中之中。



作为拉面的灵魂,好吃君首先尝了一口豚骨汤,一股香浓的骨汤味道配合着蒜香的油腻缓缓流入胃里,十分舒服。



这里的豚骨汤是足足熬了12个小时的杰作,提前一天下班前就已经开始准备了哦~   原汁原味未曾加入任何味精等人工调味品,喝起来丝毫不咸腻厚重,反而很顺滑清新呢!



作为无肉不欢的人,好吃君早就瞄准了那大片的叉烧。肥瘦合适,尝起来非常的柔软,让好吃君感觉很棒的是,连叉烧中间的部分都会很入味


原来这也是大厨们历经3天3夜不断的熬煮入味的结果,将那上好的猪肩肉迸发出了另一份激情~


店里的拉面采用的是非常细的白面,一小缕拉面配上一勺汤汁一起包入嘴里,让那油润筋道的口感充满整个口腔。



一整颗溏心蛋斜斜地躺在汤中,与汤汁完美交合



拉面中的蘑菇也充分吸收了汤汁的美味,细腻而柔润。


一定要趁热吃,冷了蒜味就不香啦!喜欢蒜味的宝宝可以要求多加黑蒜油噢~


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富士山先生(芝士盖顶拉面)

听说“芝士”就是力量,这里竟然藏着一碗芝士拉面?还模拟了富士山雄壮的模样,那必须要膜拜下der!



有趣的拉面制作过程

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拉面盛入满满一碗的豚骨原汤中,盖上一片厚厚的叉烧,再堆上无数玉米粒

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新鲜做的番茄慕斯,沿着碗边好好得挤上一圈,就好像富士山脚那一片郁郁的丛林。

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最后在中央倒上满满的一碟帕玛尔芝士,同时撒上一点点红红的辣椒粉,来宣誓着火山的威名。


好一座小型的可爱富士山,就出现在眼前啦!




这碗拉面,建议将所有层次混合在一起再吃。


帕玛尔芝士与豚骨汤的香浓组合在一起,增加了汤的浓厚的感觉,但同时又被番茄慕斯的酸味中和变得清新。



口味比较创新,番茄的酸味浓郁,推荐给喜欢酸酸滋味的宝宝们哦~   不太喜欢酸味的话,建议还是点黑蒜油拉面啦~ 



ps 这款拉面仅在日本城和东村有售哦~


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香辣豚骨蘸面

这一道拉面在吃法和口感上都很新颖创意,味道也很浓厚,好吃君强烈推荐!


相对于传统汤面一体,或者直接是凉拌面的日本面食,这一道的面和汤分开放置冷面配上热汤,让食客自己蘸食,非常有意思呢~



夹上几缕粗壮有弹性的鸡蛋面,在那一小碗汤中走一遍,再放入口中。汤料的香浓就随着拉面一起进入到嘴里。



相比较一般的豚骨拉面,此时的汤口感就像“浓缩版”的豚骨浓汤,非常非常的香浓!同时夹着一丝甜酸的口感,让浓汤也不会使人觉得过腻。



原来这浓汤,是由12个小时的豚骨汤作为基调炖煮的,同时加入了红糖、香醋等配料,在加上精致的叉烧粒、洋葱瓣,好像豚骨版的罗宋汤呀!


叉烧粒的精肉与肥肉搭配比例非常适合,饱吸了汤汁,一点都不输给大块的叉烧片!


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青柠凉拌拉面

这一道凉拌拉面,太适合在炎炎夏日食用啦,不但颜值清新可人滋味也是清凉爽口,瞬间一扫酷热阴霾!



在传统的酱油拉面基础上进行了改良,将酱油变成青柠汁、橘子酱、西柚果肉等。再搭配非常细的白面,是真正的小清新口感



凉凉的面条入口,非常得清爽凉快,还有一丝淡雅的酸甜滋味。配上蒸半个牛油果、几颗小番茄,营养又爽口~



肉片也着实是大,肥瘦相间,鲜嫩有嚼劲,好吃君表示很满意!


因地制宜的小菜


拉面先生一大特色就是小菜的“本地化”很到位。在不同的分店里,会根据周围食客的生活习惯和口味,调整小菜的口味呢~ 


确认过眼神,东村店很适合亚洲人的口味;

新泽西日本城的分店,则是相当日式风

而在威廉斯堡(布鲁克林)分店,则融入了美国菜、墨西哥菜等风格,风味偏甜偏重,偏向于 asian fusion 风呢~


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挂包(三店均有)

松软的面皮中夹入厚厚的一大片肉,再淋上香甜的酱汁,一口包入嘴中,十分的满足。


拉面店的标配

日式挂包可以说是拉面店的标配,还可以夹入叉烧、炸鸡、天妇罗虾、或者炒蘑菇,选择超丰富!


下面介绍几款仅限威廉斯堡店的特别美味哦~


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金枪鱼色拉

这一道色拉是好吃君的最爱,尝上去酸酸甜甜,非常清爽宜人,适合夏天解暑。



黄瓜,牛油果,芒果,金枪鱼,统统切成小块,层层叠叠堆出了一座斑斓的小山,也太可爱了吧!



金枪鱼口感柔软,又有纹理感,在蒜油、芝麻油的调配下,毫无腥味。



与柔软的金枪鱼相呼应,配料的黄瓜、牛油果、芒果也都做的非常柔软,甜咸不一的滋味在口腔中此起彼伏,唤起了味蕾的最高潮



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甘蓝炒蘑菇

这道富有营养的小菜,做法也很特别!甘蓝菜和蘑菇片,浸润了黄油和日本甜酱后进行翻炒,将苦涩的口感渐渐的移除。



尝上去菜甜、菇香,完全没有甘蓝菜的苦涩感,滑嫩的口感,让吃素也变得绕有趣味呢!



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炸鸡

威廉斯堡的炸鸡块也是采用鸡大腿肉,但是做法更加是美式做法,颜色更深,尝起来更脆,油腻感十足



配上蘸料,鸡肉的嫩更是让人回味无穷。



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炒毛豆

这一道毛豆,加入了黑椒、海盐、橄榄油翻炒过比起传统清蒸无味的毛豆,味道更鲜,非常适合下酒。



舒适就餐环境


Ramen Setagaya的就餐环境,非常得简约工业风。长木桌,配上同色的木椅,墙上挂着潮酷的文化衫,民族味满满的画像以及酒瓶,像是在向大家展示着“Mr. Ramen”的个性与骄傲。



幽暗的灯光,更是让店内充满了浪漫的味道

桌上两罐小调料,把大家的心思都集中到自己面前的拉面碗中,细细品味拉面所带来的享受。


号外,号外!本周末(6月7日)有一部非常精彩的电影《追龙2:追缉大富豪- Chasing The Dragon II: Wild Wild Bunch》上映,一定要推荐给大家!


该片是王晶导演追龙系列的第二部作品,多位大腕领衔演出:梁家辉、古天乐、林家栋、秋意浓、任达华、杜江等。


影片演绎香港号称“世纪贼王”的枭雄张子强的世纪大案,为真实案件改编,劫运钞车,绑架富商亲属以此勒索巨款…… 电影更是将不为人知的案发过程给大家毫无保留的呈现。



好吃君早就听过这个风云故事:1991年7月,张子强策划抢劫了启德机场装甲运钞车1亿6000万港元并全身而退,事后才被香港警方抓获。而令人难以置信的是经过他妻子的奔波周旋,张子强居然因证据不足而被释放, 此案件让香港警方颜面扫地,反而还要赔偿一笔钱给张子强,此后更是嚣张跋扈。


王晶导演重新翻拍这个事实故事,请来影帝梁家辉压阵,真的太令人期待了!纽约时代广场 AMC Empire 25 可以看哦~ 


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